Mitti 보도에 따르면, 독일식 도너 케밥 전문점 '베를린 도너(Berlin Döner)'가 스톡홀름 지역에 첫 지점을 열었습니다. 이 체인점은 스웨덴 말뫼에서 시작되었습니다.
'진정한 독일식 도너' 강조
순드뷔리(Sundbyberg)의 에스플라나덴(Esplanaden) 20번지에 위치한 이 가게의 운영자 토니 살리바(Tony Saliba)는 이곳에서 판매하는 도너가 '진정한 독일식'이라고 강조했습니다. 그는 고기와 빵 모두 독일에서 공수되며, 마요네즈를 포함한 모든 재료가 독일산이라고 밝혔습니다. 살리바는 '케밥'이라는 용어 대신 '도너'라는 단어를 사용할 것을 고집했습니다. 그는 케밥이 일반 소고기인 반면, 도너는 송아지 고기를 사용하며 독특한 향신료로 조리되어 바삭한 식감을 자랑한다고 설명했습니다. 또한, 송아지 고기가 일반 소고기보다 항상 더 맛있다고 덧붙였습니다.
신규 업소에 대한 높은 관심
새로운 도너 전문점의 개업 첫날부터 독일이나 말뫼의 인기 도너 가게에서 볼 수 있는 긴 대기 줄과 유사한 풍경이 연출되었습니다. 이 새로운 '베를린' 콘셉트의 매장은 최근 문을 열었으며, 야외 좌석은 그리스 국기를 연상시키는 색상으로 꾸며져 있습니다.
업계 경력자의 도전
45년 경력의 살리바는 새로운 사업 시작에 대해 긴장되면서도 흥분된다고 말했습니다. 그는 말뫼 지점의 경우 개업 당시 약 2,000명이 줄을 섰다는 이야기를 들었다고 전했습니다.
살리바는 이전에 같은 장소에서 '코너 그릴바(Corner Grillbar)'라는 이름으로 그리스식 기로스(Gyros)를 판매했었습니다. 그는 메뉴 변화와 새로운 음식 트렌드에 대한 호기심 때문에 도너로 전환하게 되었다고 밝혔습니다.
순드뷔리 지역의 기타 신규 업소
올해 순드뷔리 지역에는 다음과 같은 새로운 식당과 바도 문을 열었습니다:
- 발베트(Valvet): 10월, 과거 중국 식당 '위너 하우스(Winner House)'가 있던 자리의 교차로에 개장했습니다. 매일 오후 3시부터 새벽 1시까지 운영합니다.
- 플랫바(FlatBar): 물탱크 건물 내에 위치하며, '델리브루켓 플랫브레드(Delibruket Flatbread)' 위층에 있습니다. 최근 여름 휴가 후 영업을 재개했으며, 금요일과 토요일 오후 5시부터 새벽 1시까지 운영합니다. 월 1회 '9B'라는 이름의 클럽 행사가 열리며, 초대장이 필요합니다.
- 막소스(Maxos): 9월에 간판을 내린 케밥 체인점 '미단(Midan)'이 있던 건물에 위치한 이 식당은 '진정한 팔레스타인 길거리 음식'을 제공합니다. 월요일부터 토요일까지 오전 11시부터 오후 8시까지 운영합니다.
