Mitti 보도에 따르면, 스톡홀름 쇠데르말름 지역의 레스토랑 '미스터 플랑크스테크(Mister Plankstek)'가 문을 닫고 새로운 운영진에 의해 '블렉토르네트 레스토랑 앤 바(Blecktornet restaurang och bar)'로 재개장합니다.
새로운 시작과 운영진
이전 '블렉토른스켈라렌(Blecktornskällaren)'의 공동 소유주였던 Fatih Karadag와 Hasse Celep가 이끄는 팀이 포크룽가탄(Folkungagatan)에 위치한 미스터 플랑크스테크를 인수했습니다. 이들은 25년간 링베겐(Ringvägen)에서 운영해 온 기존의 블렉토른스켈라렌과는 별개로 새로운 도전을 시작합니다.
Fatih Karadag는 "새로운 챕터가 시작된다. 25년간의 멋진 경험 후, 포크룽가탄에서의 다음 모험을 시작할 때"라며, "새로운 시도를 하고 싶었다. 약간 긴장되지만, 싸울 준비가 되어 있고 포크룽가탄에서 큰 잠재력을 본다"고 밝혔습니다.
레스토랑 리모델링 및 메뉴 변화
새로운 이름인 '블렉토르네트 레스토랑 앤 바'는 현재 리모델링 중이며, 좀 더 펍(pub)과 같은 분위기를 갖출 예정입니다. 오는 9월 개장을 목표로 하고 있습니다.
미스터 플랑크스테크는 약 1년간 운영되었으며, 주로 플랑크스테크(plankstek) 요리를 선보였습니다. 새로운 레스토랑에서도 일부 플랑크스테크 메뉴는 유지되지만, 전반적으로는 완전히 새로운 메뉴 구성으로 선보일 계획입니다. 총 114석 규모의 실내 좌석을 갖추게 됩니다.
Fatih Karadag는 "흰색 식탁보와 촛불이 있는 좀 더 고급스러운 레스토랑을 지향하지만, 합리적인 가격을 유지할 것"이라고 덧붙였습니다.
기존 사업과의 관계
한편, Hasse Celep는 기존에 운영하던 링베겐의 블렉토른스켈라렌을 계속 운영할 예정입니다. 그는 "새로운 장소를 여는 것은 과거의 수동적인 공동 소유주들이며, 나는 그와 관련이 없고 평소대로 계속할 것"이라고 명확히 했습니다. 블렉토른스켈라렌은 영업시간을 오전 1시까지 연장하고 야외 좌석을 늘리는 등 운영을 강화할 계획입니다. 또한, Hasse Celep는 블라스우트(Blåsut)의 굴드호르난(Guldhörnan)과 쿵스홀멘(Kungsholmen)의 뢰벤브로이(Löwenbrau)도 계속 운영합니다.
