Mitti 보도에 따르면, 스톡홀름 쇠데르오르트 비에르크하겐(Björkhagen) 중심부에 새로운 음식 카페 '카페 도우(Café Dough)'가 5월 초 문을 열 예정입니다. 이 새로운 공간은 기존의 '본 팜므(Bonne Femme)'를 대체하며, 슬락트후스오므로데트(Slakthusområdet)에 위치한 유명 레스토랑 호소이(Hosoi)의 전 셰프 코노르 헨리(Conor Henry)가 음식 개발을 담당합니다.
새로운 미식 공간의 탄생
카페 도우는 이전의 본 팜므와 달리 완전한 주류 판매 허가를 취득하여 와인을 포함한 다양한 음료를 제공할 계획입니다. 이는 고객들에게 더욱 폭넓은 선택지를 제공하며, 단순한 카페를 넘어선 미식 경험을 선사할 것으로 기대됩니다. 공동 소유주 중 한 명인 야코브 엘란데르손(Jakob Erlandsson)은 소믈리에로서 와인 리스트 구성에 직접 참여합니다. 야코브 엘란데르손은 현재 공사가 순조롭게 진행될 경우 5월 초 개점을 목표로 하고 있다고 밝혔습니다.
경험 많은 셰프와 소믈리에의 만남
카페 도우의 성공적인 운영을 위해 호소이의 전 셰프 코노르 헨리가 주방을 책임지며, 그의 풍부한 경험을 바탕으로 독창적인 메뉴를 선보일 예정입니다. 코노르 헨리와 야코브 엘란데르손 두 사람 모두 함마르뷔회이덴(Hammarbyhöjden) 지역에 거주하고 있어, 지역 사회와의 밀접한 유대감을 형성할 것으로 보입니다. 야코브 엘란데르손은 친구들이 함께 모여 훌륭한 공간을 만들 계획이라고 덧붙였습니다.
지역 주민을 위한 새로운 명소
카페 도우는 비에르크하겐 지역 주민들에게 새로운 만남의 장소이자 미식 경험을 제공하는 명소가 될 것으로 기대됩니다. 주류 판매 허가를 통해 저녁 시간대에도 방문객들이 편안하게 와인과 음식을 즐길 수 있는 공간으로 자리매김할 전망입니다.
