Mitti 보도에 따르면, 스웨덴 순스베리 시 중심가에서 45년간 운영되어 온 중식당 '위너하우스(Winner House)'가 문을 닫고 새로운 펍 '발베트(Valvet)'로 탈바꿈합니다.
'위너하우스'의 역사와 새로운 시작
중국식당의 상징이었던 조각상들은 아직 가게 앞에 남아있지만, 곧 철거될 예정입니다. 새로운 업주인 오스만 데미뢰르스(Osman Demirörs)와 그의 파트너 에바 오즈골(Eva Ozgol)은 최근 이 업장을 인수했으며, 6월 말에서 7월 초 사이에 '발베트'라는 이름으로 개업을 목표로 하고 있습니다. 이들은 현재 내부 전체를 철거하고 새롭게 단장하는 공사를 진행 중입니다.
메뉴 변화와 운영 계획
기존의 '네 가지 요리' 세트 메뉴에서 벗어나, '발베트'는 국제적인 펍 스타일의 메뉴를 선보일 예정입니다. 10~15가지 생맥주와 전 세계에서 공수한 30~40가지 병맥주를 제공할 계획입니다. 오스만 데미뢰르스는 "7월 1일에 문을 열 수 있기를 희망하며, 이곳을 제대로 된 음식과 함께하는 펍으로 만들 것"이라고 밝혔습니다.
지역 사회를 위한 공간
오스만과 에바는 이전에 인근의 '블루스 펍(Blues Pub)'을 운영했으며, 이후 '우르스비크 쿄크 오 바(Ursvik Kök & Bar)'를 맡았던 경험이 있습니다. 새로운 펍은 80석 규모의 실내 좌석과 80~100석 규모의 야외 테라스를 갖추어, 순스베리 주민들의 '거실'과 같은 공간을 제공하는 것을 목표로 합니다. 영업 시간은 매일 오전 11시부터 새벽 1시까지입니다.
건설 공사 속 개업 강행
한편, 순스베리 시 중심부를 관통하는 철도 터널 건설을 위한 준비 작업으로 인해 펍의 주 출입구 앞에는 건설 현장과 통제 구역이 조성될 예정입니다. 하지만 오스만은 다른 쪽 출입구를 활용하여 운영에 차질이 없을 것이라고 강조했습니다. 그는 "이곳은 역사적인 장소와 같다. 하지만 이제는 펍이 될 것"이라며, 자신과 에바가 오랜 경험과 손님에 대한 책임감으로 이 고전적인 중식당의 공간을 맡게 되었다고 덧붙였습니다. 그는 또한 기존 중식당의 상징이었던 조각상들을 화장실 창가에 배치할 계획이라고 밝혔습니다.
