Mitti 보도에 따르면, 스톡홀름 쇠데르말름 에르스타가탄에 위치한 바 '애프터글로우(Afterglow)'의 공동 소유주 조세핀 손들로(Josephine Sondlo) 씨가 '올해의 바텐더(Årets bartender)' 상을 두 번째로 수상하는 영예를 안았습니다. 그녀는 잭 파커(Jack Parker) 씨와 함께 2023년 12월 애프터글로우를 개업했으며, 이 바는 '올해의 바(Årets bar)' 후보에도 이름을 올렸습니다.
'올해의 바텐더' 두 번째 영예
손들로 씨는 9년 전 첫 수상 때와는 다른 감회를 표명했습니다. 과거에는 최고가 되어야 한다는 강박감으로 수상에 집착했으나, 현재는 자신의 바를 직접 운영하며 타인의 시선에 얽매이지 않고 이룬 성과에 더 큰 의미를 부여한다고 밝혔습니다.
바텐더스 초이스 어워드 시상식
'바텐더스 초이스 어워드(Bartenders’ Choice Awards)'는 2010년 제정되어 바텐더 직업을 조명하고 재능, 창의성, 헌신을 기리는 것을 목표로 합니다. 수상자는 저명한 업계 전문가들로 구성된 심사위원단에 의해 선정됩니다. 각 심사위원은 다양한 부문에서 세 명의 인물 또는 바를 지명하며, 가장 많은 지명을 받은 후보들이 최종 투표 라운드에 진출합니다.
18년 경력의 베테랑 바텐더
손들로 씨는 어린 시절 바텐더를 꿈꾸지 않았으나, 어머니의 독립 권유로 베른스(Berns)에서 일을 시작하며 이 직업에 발을 들였습니다. 이후 약 18년간 업계에 종사하며 감라 스탄(Gamla stan)의 라이센(Reisen), 구 셰그레스(Sjögräs) 바 책임자, 리셰(Riche), 헥테트(Häktet), 노리 바(Nori bar) 등 여러 유명 바에서 경험을 쌓았습니다. 그녀는 본데가탄(Bondegatan)에서 성장했으며, 에르스타가탄이 예전 쇠데르말름의 분위기를 간직한 멋진 거리라고 언급했습니다.
'애프터글로우'의 탄생과 철학
손들로 씨는 잭 파커 씨와 함께 2023년 12월에 개업한 애프터글로우가 가장 즐거운 프로젝트였다고 말했습니다. 이전 프로젝트들은 창의적 자유가 있었음에도 타인의 통제 아래 있었지만, 애프터글로우는 모든 것을 직접 기획하고 실행했습니다. 그녀는 개인 바 운영의 어려움(수익성, 이웃 민원 등)을 인정하면서도, 그만큼 큰 보람을 느낀다고 전했습니다. 애프터글로우는 자비로 모든 것을 충당하며 손님들에게 '두 번째 거실' 같은 공간을 제공하기 위해 노력하고 있습니다. 이 바는 최대한 포괄적인 공간을 지향하며, 친절하고 긍정적인 손님들을 위한 안전한 공간임을 강조했습니다.
미래를 향한 포부
두 번의 '올해의 바텐더' 수상과 자신의 바가 '올해의 바' 후보에 오른 상황에서, 손들로 씨는 유럽 및 전 세계 무대에서의 경쟁에 대한 흥미를 표명했습니다. 그러나 궁극적으로는 에르스타가탄에서 향후 10년간 지속될 수 있는 바를 만드는 데 집중하고 있다고 언급했습니다.
조세핀 손들로 프로필
- 이름: 조세핀 손들로(Josephine Sondlo)
- 거주지: 프레드헬(Fredhäll)
- 성장지: 본데가탄(Bondegatan)
- 최근 수상: 바텐더스 초이스 어워드 '최고의 바텐더(Best Bartender)'
- 관심사: 수면, 운동, 두 마리 반려견과의 시간. 자연 속에서 시간을 보내고 책을 읽으며 휴식하는 것을 즐긴다고 밝혔습니다.
- 가장 좋아하는 칵테일 세 가지: 맨해튼(Manhattan), 피냐 콜라다(Piña colada), 다이키리(Daiquiri)
- 바텐더 기술 향상을 위한 조언: 모든 것을 미리 준비하고 필요한 재료를 잘 파악할 것. 좋은 품질의 기본 증류주를 사용할 것(가장 비싼 것은 아니지만, 가장 저렴한 것도 피할 것).
