새로운 레스토랑 '슬루스포르텐'이 골드브론 아래 문을 열면서, 슬루센 지역에 또 다른 미식의 명소가 탄생할 예정입니다. 노비스 레스토랑 디비전이 이 레스토랑의 론칭을 주도하며, 11월 2026일에 정식 오픈을 앞두고 있습니다.
폭발적인 예약 열기
1월 말, 사전 예약이 시작되자마자 예약 시스템이 일시적으로 마비될 정도로 뜨거운 반응이 있었습니다. 노비스의 부사장 막시밀리안 카테나치는 “사전 예약 오픈과 동시에 너무 많은 접속자가 몰려 시스템에 과부하가 걸렸다”고 언급했습니다.
스웨덴 요리의 재해석
주방을 책임질 셰프 야콥 다비드손은 스웨덴 요리를 기반으로 한 메뉴를 선보일 예정입니다. 그는 “클래식한 조리법을 기본으로, 전 세계의 다양한 요리에서 영감을 얻어 슬루스포르텐만의 독창적인 정체성을 구축하겠다”고 포부를 밝혔습니다. 야콥 셰프는 과거 Aira, Adam/Albin, Vineriet과 같은 유명 레스토랑에서 경력을 쌓았으며, 최근에는 Omaka에서 주방장으로 근무했습니다.
95석 규모의 레스토랑
슬루스포르텐은 95석 규모의 식당과 76석의 바를 갖추고 있습니다. 봄이 되면 바텐토르겟을 향한 125석 규모의 야외 테라스도 운영할 계획입니다. 막시밀리안 카테나치는 “물가와 슬루센 주변의 활기 넘치는 분위기를 통해 스톡홀름을 더욱 가깝게 느낄 수 있는 공간을 만들고 싶다. 훌륭한 레스토랑 문화를 사랑하는 모든 이들을 위한 새로운 보금자리가 될 것”이라고 말했습니다.
게스트룸과 2026년 오픈
레스토랑과 연결된 공간에는 36석 규모의 ‘게스트룸’이 마련되어, “음식과 음료 분야의 새로운 목소리”를 가진 이들이 게스트로 참여할 예정입니다. 슬루스포르텐은 2026년 초에 정식으로 문을 열 예정입니다.
