Mitti 보도에 따르면, 스톡홀름 노르말름 지역의 레스토랑 아담 알빈(Adam Albin)이 최근 미쉐린 가이드로부터 별을 재획득하고 북유럽 지역 '올해의 신규 레스토랑'으로 선정되었습니다.
레스토랑 이전 및 재개장
아담 달베르그(Adam Dahlberg)와 알빈 베스만(Albin Wessman)이 운영하던 미쉐린 스타 레스토랑 아담/알빈(Adam/Albin)은 약 10년간의 운영 끝에 지난 1월 문을 닫았습니다. 이후 두 셰프는 4월, 구스타프 아돌프 광장(Gustav Adolfs torg) 인근에 '아담 알빈'이라는 유사한 이름의 새로운 플래그십 레스토랑을 열었습니다. 당시 아담 달베르그는 "스톡홀름에 없는 완전히 새로운 카테고리의 무언가를 디자인하고 있으며, 요리적으로는 최고 수준을 목표로 한다"고 밝힌 바 있습니다.
미쉐린 가이드 평가
새로운 장소에서 운영을 시작한 지 두 달 만에, 이 듀오는 미쉐린 가이드로부터 인정을 받았습니다. 이전 레스토랑에서 보유했던 별을 다시 획득했으며, 북유럽 국가 전체에서 '올해의 신규 레스토랑'으로 선정되는 영예를 안았습니다.
미쉐린 가이드의 평가 동기에는 다음과 같은 내용이 포함되었습니다: "오페라 극장 옆의 아름다운 화강암 건물은 고급스러운 식사 경험을 위한 적절한 배경을 제공합니다. 넓은 식당에서는 인상적인 와인 저장고와 함께, 손님들이 오픈 키친에서 장작불 위에서 능숙하게 조리되는 요리를 볼 수 있습니다."
레스토랑 측은 인스타그램을 통해 별 획득과 수상에 대해 깊은 영광으로 생각하며, "이 여정의 첫걸음을 내디뎠을 뿐이며, 앞으로 어디로 나아갈지 기대된다"고 전했습니다.
기타 수상 내역
이번 미쉐린 가이드 발표에서 스톡홀름이나 스웨덴 내 다른 레스토랑들은 별을 추가로 획득하거나 처음으로 별을 받지는 못했습니다. 다만, '올해의 서비스' 부문은 2023년부터 별 두 개를 보유하고 있는 파인 다이닝 레스토랑 아이라(Aira)의 레스토랑 매니저 겸 와인 담당자인 칼 프로스테루드(Carl Frosterud)에게 돌아갔습니다.
스톡홀름 미쉐린 스타 레스토랑 (2026년 기준)
- 세 개: 프란첸 (Frantzén, 노르말름)
- 두 개: 아이라 (Aira, 유르고르덴)
- 한 개: 아담 알빈 (Adam Albin, 노르말름), 셀레스트 (Celeste, 쇠데르말름), 다시 (Dashi, 외스테르말름), 에크스테트 (Ekstedt, 외스테르말름), 에르고 (Ergo, 외스테르말름), 에투알 (Etoile, 하가스타덴), 누르 (Nour, 노르말름), 오페라켈라렌 (Operakällaren, 노르말름), 씨푸드 가스트로 (Seafood Gastro, 블라시에홀멘), 스시 쇼 (Sushi Sho, 바사스탄)
출처: 미쉐린 가이드
