Mitti 보도에 따르면, 스웨덴 시그투나에서 에바 백엔(Eva Backen) 씨가 꿀 시음회를 열고 있다. 그녀는 스웨덴의 몇 안 되는 꿀 소믈리에 중 한 명으로, 와인 시음회와 유사한 방식으로 참가자들이 꿀의 다양한 맛, 향, 그리고 원산지를 경험하도록 안내한다.
꿀 소믈리에의 전문성
에바 백엔 씨는 이탈리아 볼로냐에서 꿀 감각학을 공부한 전문 꿀 소믈리에다. 그녀는 꿀의 맛이 벌이 꿀을 채취하는 꽃의 종류에 따라 달라진다고 설명하며, 밤꿀을 코냑에, 아카시아꿀을 리슬링에 비유하기도 했다.
꿀 생산의 가치와 중요성
에바 씨와 그녀의 남편 토마스 씨는 수년간 벌을 키우고 꿀을 판매해왔다. 에바 씨는 꿀 생산 과정의 어려움을 강조하며, 벌 한 마리가 평생 생산하는 꿀의 양이 티스푼의 12분의 1에 불과하다고 밝혔다. 또한, 벌집을 짓는 밀랍 1kg을 생산하기 위해 벌은 약 10kg의 꿀을 소비해야 한다고 설명했다. 그녀는 꿀이 와인처럼 귀중한 상품으로 인식되어야 한다고 주장한다.
꿀 사기꾼 문제와 생태계 영향
최근 TV4의 보도에 따르면 꿀 사기(가짜 꿀 유통)가 만연한 문제로 지적되었다. 에바 씨는 가짜 꿀 유통이 가격을 낮추고, 이는 대규모 양봉업자들의 생계에 위협이 되어 결국 벌의 감소로 이어질 수 있다고 경고했다. 벌은 식량의 약 3분의 1을 수분해야 하므로, 벌의 감소는 스웨덴의 식량 공급에 심각한 영향을 미칠 수 있다.
꿀 시음회와 벌 체험
시그투나 스티프텔센에서는 꿀 시음회 외에도 '벌 사파리' 체험을 제공한다. 참가자들은 보호복을 착용하고 벌통을 방문하여 벌의 일생 주기(청소벌, 먹이벌, 건축벌, 경비벌, 채집벌)와 활동에 대한 설명을 듣는다. 에바 씨는 벌에 대한 깊은 애정을 표현하며 체험 프로그램을 운영하고 있다. 체험 프로그램에는 벌통 지붕에 놓인 물그릇도 포함되어 있어, 벌에게 물을 공급하는 모습을 볼 수 있다.
