Mitti 보도에 따르면, 스웨덴에서 식당이 아닌 장소에서도 주류 판매가 가능해짐에 따라 꽃집과 와인바를 결합한 사업 모델이 현실화될 전망입니다.
Hagastaden 지역의 Haga Flower Bar는 꽃과 함께 와인을 즐길 수 있는 공간을 만들고자 하는 비전을 가지고 있습니다. 이 꽃집은 Tina Gladden과 그녀의 두 딸 Sigrid, Ellen Gladden Schyllander가 운영하고 있으며, 과거 임시 허가를 받아 와인과 간단한 요리를 제공하는 주말 행사를 진행해 왔습니다.
법규 개정으로 인한 사업 확장 기회
기존에는 주류 판매 허가를 받기 위해 자체 식당 주방을 갖추고 요리를 제공해야 했으나, 지난 5월 7일 스웨덴 의회에서 식당 외 장소의 주류 판매 허용 법안이 통과되었습니다. 이 법은 6월 1일부터 발효되며, 이에 따라 Haga Flower Bar는 정식 주류 판매 허가를 신청할 수 있게 되었습니다.
이전에는 임시 허가를 받을 때마다 비용을 지불하고 음식을 준비해야 했으나, 앞으로는 와인과 꽃만 판매하는 평일 운영이 가능해져 사업 운영에 큰 도움이 될 것으로 기대됩니다. 물론, 주말에는 여전히 음식과 와인을 함께 제공하는 특별 행사도 계획하고 있습니다.
미국 방문에서 얻은 영감
이러한 사업 구상은 Tina의 가족이 거주하는 미국 플로리다를 방문했을 때 얻은 영감에서 시작되었습니다. 식물들 사이에 둘러싸여 와인을 마실 수 있는 공간에 대한 아이디어를 구체화한 것입니다. 세 모녀는 팬데믹 기간 동안 함께 플로리스트 교육을 받았으며, Sigrid는 소믈리에 자격을 취득했습니다. 이들은 Hagaesplanaden 90번지에 위치한 높은 천장의 공간을 선택하여 3년 전 Haga Flower Bar를 열었습니다.
스톡홀름 시내 신청 사례 증가
이 법규 개정으로 인해 스톡홀름 시에는 6월 1일부터 식당 외 장소에서 주류 판매 허가를 신청한 17개 업소가 있으며, 이 중 다수가 시내 중심부에 위치하고 있습니다. 대표적인 예로 Bröd & Salt의 Centralstation 및 S:t Eriksplan 지점이 신청한 것으로 알려졌습니다. Haga Flower Bar 역시 이 법규 개정으로 인해 사업 확장의 기회를 잡게 되었습니다.
