스웨덴의 유명 와인 바, 19 글라스(19 Glas)가 외곽 지역에 문을 열었습니다. 1월, 예테보리(Göteborg) 출신의 요식업가 페테르 베네손(Peter Bennyson)이 운영하는 와인 바가 헤예르스텐소스엔(Hägerstensåsen)의 세델베겐 35번지(Sedelvägen 35)에 새롭게 둥지를 틀었습니다. 이곳은 지하철역과 인접해 있어 접근성이 뛰어납니다.
와인과 소규모 요리의 조화
베네손은 검은색 바지 정장을 즐겨 입고, 턱수염을 특징으로 합니다. 그는 이곳에서 유기농 재료로 만든 소규모 요리와 내추럴 와인을 제공합니다. 베네손은 "여기 있는 모든 와인은 고품질이며, 화학 비료나 살충제 없이 생산됩니다. 저는 이 점을 중요하게 생각합니다. 저에게는 지구를 돌보는 것이 중요합니다."라고 말했습니다. 그는 또한 "저는 너무 과하지 않은, 개성 넘치는 가벼운 와인을 좋아합니다. 겨울에는 삶을 느껴야 합니다."라고 덧붙였습니다.
과거와 현재
2008년부터 2021년까지 베네손은 감라스탄(Gamla stan)에서 19 글라스를 운영했습니다. 당시에도 내추럴 와인을 전문으로 취급하며, 인기를 얻었지만, 팬데믹으로 인해 사업을 접어야 했습니다. 이후 그는 외스테르순드(Östersund)로 가서 어린 시절을 보낸 지역에서 와인 바를 운영했습니다. 그리고 이제 그는 예상치 못하게 헤예르스텐소스엔에 정착했습니다. 이곳은 이전에 브뢰데르나 박스터(bröderna Baxter)가 운영하던 비건 슬로우핸즈(Slowhands)가 있던 자리입니다. 베네손은 쇠르만란드(Sörmland)의 한 농장에서 브뢰데르나 박스터 형제를 만나 와인과 외곽 지역, 그리고 헤예르스텐소스엔에서의 사업 가능성에 대해 이야기를 나누면서 이곳에 관심을 갖게 되었다고 합니다. 그는 "다양한 연령대의 사람들이 모여 사는 곳, 그리고 지방에서 이주해 온 사람들이 많은 곳입니다."라고 말했습니다. 현재 브뢰데르나 박스터 형제는 음악에 전념하기 위해 이 자리를 베네손에게 넘겼습니다.
지역 주민들의 기대
니세 호프만 방(Nisse Hofman Bang)이 그린 소 그림들이 방문객들을 맞이합니다. 베네손은 "소는 제가 가장 좋아하는 동물입니다. 오래전에 농부가 되었을 때 소를 친구로 삼았습니다. 소는 우리에게 음식과 비료를 주고, 우리는 소를 올바르게 대하면 소는 우리에게 음식과 사랑을 줍니다."라고 말했습니다. 21년째 헤예르스텐소스엔에 거주하는 마티아스 베스테르달(Mathias Westerdahl)은 "저는 집에서 일을 많이 해서, 퇴근 후 이곳에 오는 것을 좋아합니다. 19 글라스가 문을 연 지금도 계속 올 것입니다. 헤예르스텐소스엔에 활력을 불어넣는 데 기여하고 싶습니다."라고 말하며 기대를 드러냈습니다.
19라는 숫자
베네손은 숫자 19에 대한 남다른 애착을 가지고 있습니다. 그는 "저는 숫자 19에 약간 집착합니다. 2008년 7월 19일, 스토라 뉘가탄 19번지(Stora Nygatan 19)에 19 글라스를 처음 열었습니다. 그 후 저는 제가 요식업가로 살아남은 매달 19일을 기념하기 시작했습니다. 시작하는 것은 쉽지 않았지만, 저는 해냈습니다. 그 이후로 숫자 19는 제 행운의 숫자가 되었습니다."라고 말했습니다.
참고: 이 기사는 스웨덴 매체 미트 이(Mitt i)를 참고하여 작성되었습니다.
