Mitti 보도에 따르면, 스웨덴 플라이스타 지역에 새로운 이탈리아 베이커리가 문을 열었습니다. 이 베이커리는 과거 담배 가게였던 자리에 자리 잡았으며, 현재는 신선한 사워도우 빵, 이탈리아식 델리카트센, 디저트 등의 향기로 채워지고 있습니다.
새로운 베이커리 '데그베르케트' (Degverket)
마티아 펠레티(Mattia Felletti)는 그의 어머니 및 직원과 함께 이 베이커리를 운영할 예정입니다. 그는 이미 스팡가베옌(Spångavägen) 건너편에서 나폴리식 피자리아 겸 트라토리아인 '데그 오 빈'(Deg o vin)을 운영 중입니다. 펠레티는 베이커리 앞에 꽃을 심고 야외 좌석 공간을 마련했습니다. 이 야외 공간은 인근 태국 음식점 및 꽃집 고객들도 함께 이용할 수 있어 지역 상권 전체에 긍정적인 영향을 줄 것으로 기대됩니다.
사업 확장 배경
펠레티는 푸드트럭 사업가로 활동하다가 2024년 '굴라 빌란'(Gula villan)에 '데그 오 빈'을 열었습니다. 이곳의 성공적인 운영에 힘입어 베이커리 사업에 대한 아이디어가 구체화되었습니다. 그는 휠링비 센트룸(Vällingby centrum) 대신 플라이스타에 사업장을 마련한 이유로 높은 임대료 문제를 지적했습니다. 휠링비 센트룸의 월 임대료가 10만 크로나에 달하는 반면, 플라이스타는 매력적인 장소라고 설명했습니다.
이탈리아 사업 연계
스팡가베옌에는 이미 나폴리식 피자리아 '밀레 리레'(Mille Lire)가 있어, 이제 세 곳의 이탈리아 관련 사업장이 도보 거리 내에 위치하게 되었습니다. 펠레티는 '밀레 리레'를 경쟁자로 보기보다는, 지역에 이탈리아 문화가 더욱 풍성해지는 것을 긍정적으로 평가했습니다.
펠레티의 이탈리아 경험
스웨덴에서 태어난 펠레티는 어린 시절 어머니와 함께 이탈리아로 이주하여 베네토(Veneto) 지역에서 요리사로 수년간 일했습니다. 23세에 어머니와 함께 스웨덴으로 돌아왔습니다.
과거 사업 이력
13년 전, 펠레티는 케이터링 및 '스토라 모센'(Stora Mossen) 지역 고객을 대상으로 운영했던 '피짜트럭'(Pizzatrucken)을 열었습니다. 2024년에는 '데그 오 빈'을 개업했으며, 이번에 '데그베르케트' 베이커리를 추가로 열게 되었습니다. 현재 그의 가족은 스톡홀름 및 린셰핑(Linköping) 지역을 중심으로 푸드트럭 사업의 많은 부분을 담당하고 있습니다.
